面粉發(fā)酵方法 面粉發(fā)酵具體步驟

現(xiàn)在夏季的時(shí)候氣溫比較高，很多人都比較喜歡自己在家去做面食，因?yàn)闇囟雀叩臅r(shí)候，面粉是最容易發(fā)酵的，但是很多人沒有做過面食，所以也不了解面粉是怎么發(fā)酵的。具體面粉發(fā)酵方法是怎樣的？面粉發(fā)酵具體步驟是怎么樣的呢？下面我來簡(jiǎn)單介紹一下。

面粉發(fā)酵方法

現(xiàn)在面粉發(fā)酵的方法其實(shí)是非常的簡(jiǎn)單的，而且面粉發(fā)酵之后可以制作很多的面點(diǎn)，比如說饅頭。我們只需要準(zhǔn)備適量的面粉，適量的酵母，適量的水，還可以放入適量的鹽，就可以進(jìn)行發(fā)酵，比如說可以準(zhǔn)備500克的面粉，然后放入十克的酵母粉，酵母一定要提前用溫水去融化，按照比例放在面粉當(dāng)中去攪拌均勻，然后放在溫暖的部位，靜靜的等待發(fā)酵就可以，一般情況下四個(gè)小時(shí)就可以發(fā)酵成功，然后再放入一些面粉揉入均勻，再發(fā)兩到三個(gè)小時(shí)就可以。

面粉發(fā)酵具體步驟

清楚面粉發(fā)酵的具體步驟，在操作的時(shí)候可以更好地根據(jù)面粉的情況進(jìn)行調(diào)整，面粉發(fā)酵的具體步驟其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，我們首先需要做的就是發(fā)酵的面團(tuán)，把干酵母粉放在一個(gè)小碗當(dāng)中，就30度左右的溫水去重開，然后在另一邊靜放五分鐘左右活化一下。一定要注意用溫水，不能用過高的水，否則很可能會(huì)把酵母燙死，是沒有辦法起到發(fā)酵的作用的，然后把面粉放入盆中，放入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，然后去揉成面團(tuán)，靜靜地放在溫暖處，等面團(tuán)變大有小量氣泡的時(shí)候就可以，大概需要一個(gè)小時(shí)左右，如果溫度比較高的情況。

現(xiàn)在我們對(duì)于面粉發(fā)酵方法有了更好的了解，我們?cè)谶x擇面粉發(fā)酵劑的時(shí)候一定要注意用小蘇打，另外還有干酵母粉，不同的酵母發(fā)酵的時(shí)間，或者搭配的比例都是不一樣的，在購(gòu)買的時(shí)候也一定要特別注意。