紅曲酒和黃酒的區(qū)別

紅曲酒和黃酒的區(qū)別是什么呢？什么時間釀造紅曲酒最好呢？在下文中將帶大家簡單了解一下。

紅曲酒和黃酒的區(qū)別

黃酒是非常古老的酒類，制作黃酒所需要的主要原料是大米。黃酒的酒精含量一般不會超過20%，它屬于低度釀造酒。黃酒的營養(yǎng)價值非常高，它其中含有21種氨基酸，而且它其中所含有的8種氨基酸是人體不能自己合成的。而紅曲酒屬于中國傳統(tǒng)名酒，釀造紅曲酒會用到糯米。

這種酒能夠起到消食活血和健脾養(yǎng)胃的作用。人們適量的飲用紅曲酒還能夠起到降膽固醇、降血糖和降血壓的作用，當然它也可以用來防癌抗癌。其實不管是紅曲酒還是黃酒，大家在飲用的時候都要適量，過量飲用有可能會影響身體健康。

紅曲酒什么時候釀最好

一般來講釀造紅曲酒的最佳時間是立冬以后，清明之前，室溫在20度左右比較合適。如果溫度太低，那么不容易發(fā)酵；如果溫度太高，那么發(fā)酵的速度容易過快，這樣很容易讓酒的口感過于酸。

紅曲酒和黃酒的區(qū)別是什么呢？這兩者的酒精度數和釀造方式是不一樣的，當然它們所需要的原材料也有一定的區(qū)別。另外如果大家想要釀造紅曲酒，那么千萬不要在夏天釀造，因為在夏天釀造容易讓它發(fā)酵過快。還需要注意的是大家在飲用紅曲酒的時候一定要適量飲用，過量飲用也有可能會適得其反。