紅曲酒的釀制方法 紅曲酒糟的食用方法

紅曲酒歷史悠久，早在我國(guó)宋朝就有人飲用，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的酒。因?yàn)樗闹谱髟弦话愣际莵?lái)自民間，比如糯米、紅曲米，并采用傳統(tǒng)的釀造技術(shù)，經(jīng)過(guò)高溫自然發(fā)酵后而形成。它是一款純天然的糧食酒，人們經(jīng)常飲用，具有消食健脾、活血通絡(luò)的作用。

紅曲酒的釀制方法

紅曲酒的釀制方法為：人們首先要準(zhǔn)備好新鮮的糯米、紅曲米和一些米酒曲。然后將糯米浸泡24個(gè)小時(shí)后，用大火蒸熟，放涼備用。同時(shí)將紅曲米用大約30度的溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，倒掉水分，將它和放涼的糯米充分?jǐn)嚢柙谝黄?，灑上一些米酒曲。最后在中間做一個(gè)窩巢，用筷子壓實(shí)后，放入密閉的容器中發(fā)酵3到5天，就制作完成了。

紅曲酒糟的食用方法

紅曲酒糟中富含大量紅色素，人們可以將它加入到一些菜品中，既增加了菜品的顏色，提高人的食欲，又具有降低血脂的作用。例如人們會(huì)用紅曲酒糟制作成紅糟魚(yú)、紅糟肉，不僅色澤艷麗，味道醇厚，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富。另外，人們還可以用紅曲酒糟，制作成酒糟饅頭食用。

紅曲酒是人們運(yùn)用智慧制作出的一種傳統(tǒng)飲品，它含有大量的氨基酸和維生素，能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高人體免疫力、降低血壓血脂有很大幫助。而且女性經(jīng)常飲用紅曲酒，還能延緩身體衰老，讓自己的氣色變得越來(lái)越好。