人參果是一種低熱量、低GI值的水果,它的GI值只有20左右,遠遠低于葡萄糖和蔗糖。這意味著,人參果不會像其他含糖量高的水果一樣迅速升高血糖水平,對糖尿病患者來說是一個不錯的選擇。雖然人參果的GI值較低,但它仍然會影響血糖水平。因此,糖尿病患者在食用人參果時,需要注意控制攝入量,以避免血糖升高。