牛油果的核是可以食用的。不過,它的口感和營養(yǎng)價值都不如果肉。牛油果的核呈橢圓形,表面光滑,內(nèi)部是一個大大的種子。在食用之前,需要將核的外層硬殼去掉,然后將種子煮熟或者烤熟。煮熟的牛油果核口感類似于豆類,有一定的嚼勁。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和礦物質(zhì),如鈣、鐵、鎂等??臼斓呐S凸丝诟懈酉愦?,可以作為零食食用。烤制的過程中,可以添加一些調(diào)味料,如鹽、黑胡椒、辣椒粉等,增加口感和風味。