瑪卡生吃好還是熟吃好

從中醫(yī)的角度說，生苦瓜性寒，熟苦瓜性溫 　 所以生吃苦瓜會對腸胃產生刺激作用，有時會導致腹瀉。但是這樣卻可以達到去火、清熱、排毒解毒的功效。尤其在盛夏季節(jié)對人體頗有好處。同時生吃苦瓜，其苦味很重，炒熟后再吃苦味會減輕一些，而且苦瓜中的抗營養(yǎng)因子也會因為加熱而被消除。 　 而熟著吃苦瓜，因為熟苦瓜性溫且抗營養(yǎng)因子被消除，對腸胃刺激作用小，所以可以達到滋補的作用。如果是用油炒一下的話，還能提高多種營養(yǎng)成分的吸收率 總的來說：生吃苦瓜清熱去火，熟吃苦瓜滋補身體 　 最后必須說明大家普遍認為食物做熟了以后營養(yǎng)，尤其是維生素會發(fā)生大量損失，從而不管什么都鼓勵生吃。這其實是大眾對食品營養(yǎng)學的普遍誤解。生吃是降低了加熱對營養(yǎng)成分造成的損失，但同時也普遍降低了人體對營養(yǎng)成分的吸收率。這是因為營養(yǎng)成分大多存在于特殊的分子結構中，如果不通過加熱破壞掉這個結構，很多營養(yǎng)物質人體是不易吸收的。