人喝的酵素怎么做？

今天做的是橙子酵素,當然也可以用其他自己喜歡的水果或者蔬菜。只要記住幾點要領： 1 就如同我們做酒釀一樣，所使用的容易一定要熱水消毒，否則容易生霉菌。用手攪拌時,手也一定要用香皂洗干凈,擦去水分后再攪拌。 2 水果或者蔬菜的分量與砂糖的比例是1：1.1，即如果使用1KG的水果，就要放1.1KG的砂糖。 3 制作酵素的容器最好是有蓋子的玻璃容器，一來可以隨時觀察發(fā)酵的情況,二來蓋子可以阻擋住外部灰塵等臟物進去。 4 發(fā)酵過程會產(chǎn)生很多氣體，因此蓋子不要擰太緊,適當要放一放氣體。 材料:6個橙，1個檸檬 重約水果1.1倍的白砂糖 步驟: 1 水果洗凈,擦去表面水分.放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好,因為檸檬很提味. 2 檸檬去皮,切0.5CM厚的片. 3 橙子也切同樣厚度的片. 4 消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖. 5 擺一層橙子與檸檬片. 6 再鋪一層砂糖. 7 再撲一層水果. 8 如此反復,直到將所有的水果放進去后,最后上面鋪一層砂糖. 9 最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子. 10 大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來. 11 用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻. 12 此后每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細微氣泡產(chǎn)生. 9 整個發(fā)酵其間大約持續(xù)2周左右,就是說,這兩周內(nèi),每天都需要將未成熟的水果酵素攪拌一下,并及時放出內(nèi)部產(chǎn)生的氣體.注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周后,如果您在攪動完酵素后,可以看到有大量氣泡產(chǎn)生并緩慢浮上來,就說明您的酵素成功啦. 10 取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開. 11 藍莓酵素,過程和橙子的一樣.洗凈并擦趕水分的藍莓與砂糖重疊起來鋪放.中間還放了一只橙呵呵,為了味道更好. 12 當砂糖析出藍酶內(nèi)的水分時,用手攪動均勻. 13 砂糖開始培養(yǎng)酵菌了,產(chǎn)生了氣泡. 14 2周后,藍莓酵素也做好了. 15 這是藍莓酵素. 16 這是橙子酵素. 做好的酵素食用方法很簡單,大約一次喝30~50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發(fā)揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用. 我一直都是用蘇打水兌著喝的,實在是太好喝拉,和汽水的味道一樣哦. 飲用時一定要注意幾點: 1 一次不宜引用太多,特別是有高血糖的人一定要少量多次飲用.因為酵素是用大量砂糖來培養(yǎng)發(fā)酵菌的,飲用后會使血糖值瞬間上升。健康的人對此倒沒有什么,血糖值瞬間升高，會給人一種飽腹感,進而減少了食物的攝取,時間長了,會把人的飲食調(diào)整到一個正常水平,人不知不覺就會瘦下來。但是本身血糖值偏高的人要慎重哦，這可全是糖哦！ 2 酵素里的菌類在18度~45度之間最為活躍，因此，飲用時一定要保證再這個溫度內(nèi)飲用，高溫會殺死菌類,加熱過的酵素就沒有食用的意義了. 3 注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。會降低菌類的活躍度. 4 飲用后注意食物的攝取，盡量自己有意識的控制三餐的量,如果三餐吃太多,您又使勁地喝酵素的話,那相反是會胖滴!