按照瑪卡表皮的顏色可分為黑瑪卡、紫瑪卡和黃瑪卡三種。其中瑪卡烯、瑪卡酰胺、維生素、氨基酸等核心指標(biāo)的含量,黑瑪卡要高于紫瑪卡,紫瑪卡高于黃瑪卡。黑瑪卡對生長環(huán)境的要求是最苛刻的,產(chǎn)量最少,紫瑪卡次之。黑瑪卡最珍貴,產(chǎn)量一般占總產(chǎn)量的3%-5%;紫瑪卡占總產(chǎn)量的10%-15%。
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