食用菌是介于植物與動物之間的特殊物種。據(jù)科學研究證明，食用菌基本上含有所需要的8種氨基酸。2公斤鮮菇與1公斤牛肉營養(yǎng)價值相同，1公斤野生食用菌所含粗蛋白相當于1.7公斤的豬肉，其中大部分新鮮野生食用菌粗蛋白含量平均為3.22%，相當于蔬菜的2倍多，一般水果的近十倍，因此，在國際被認為是最理想的蛋白質(zhì)和組合營養(yǎng)來源?？茖W研究還表明，食用菌大部分含有活性糖成分，具有很強的藥理特性。這些真菌多糖、多肽、富含氨基酸以及特殊微量元素，可以修復、激活免疫細胞，在日常的抗疲勞、抗衰老，平衡人體生理機能，改善微循環(huán)、降血糖、血脂、清除自由基，修復受損細胞、抗輻射等方面也有很好的調(diào)理和保健作用。
據(jù)考證，我國對食用菌的利用，至少已有7000多年的歷史。但由于人們?nèi)狈κ秤镁暮芎谜J識，其藥用價值一直沒有被重視。認識到這一點，安惠生物科技有限公司專門成立了一個研發(fā)基地，研究項目涉及生物科學、分子生物學、分子細胞學、酶學與酶工程、營養(yǎng)學、毒理學、藥物學、醫(yī)學和預防醫(yī)學等科學領域，內(nèi)容覆蓋食用、藥用真菌、藥用海洋生物、天然植物(含中草藥)、特色果蔬等課題，不斷地開發(fā)擁有自主知識產(chǎn)權的高科技產(chǎn)品，為我國的農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)化做出貢獻。
我國是食用菌生產(chǎn)大國，同時又是食用菌產(chǎn)品消費大國。隨著全球經(jīng)濟一體化的推進，食用菌產(chǎn)業(yè)也不斷受到人們的青睞。各國在學術、科研、生產(chǎn)技術、產(chǎn)品開發(fā)等領域的交流與合作不斷加強。江蘇安惠生物科技有限公司從1988年起，聘任新西蘭、澳大利亞、日本、美國、新加坡、韓國等國家著名真菌學家，同時吸引中國資深的食用菌專家、醫(yī)學專家、生化專家、海洋藥物專家，組成強大的專業(yè)研發(fā)團隊。多年一直致力于高科技菇菌產(chǎn)品的研究開發(fā)，并將不同種類真菌有機配伍，研制出食、藥兩用食用菌健康產(chǎn)品———百菌健、夕陽紅、力持、和胃、可卿亭亭、凈心清閑、春歸、脈根、智泉童星、美寶眠等三大類數(shù)十個品種。
安惠生物科技有限公司擁有龐大的食(藥)用菌生產(chǎn)基地，遍布江蘇、安徽、福建、浙江、山東等地，下設的“通惠食用菌中心”年生產(chǎn)銷售食(藥)用菌產(chǎn)品1500多噸，其中靈芝300多噸，是目前中國最大的靈芝原料供應商和出口企業(yè)之一。安惠公司已經(jīng)與全國各主要食藥用菌原產(chǎn)地簽訂合作開發(fā)協(xié)議，進行上游產(chǎn)業(yè)資源重組，建立更多的野生食用菌人工馴化基地，整合國內(nèi)外優(yōu)勢科技團隊進行科研、開發(fā)，同時按照國際保健品標準生產(chǎn)規(guī)范組織產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
