蒸蝦虎要多長(zhǎng)時(shí)間

蝦蛄不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是理想的養(yǎng)生食物。相比普通蝦，蝦蛄的蛋白質(zhì)更加豐富，脂肪更少，符合我們追求健康的飲食標(biāo)準(zhǔn)，因此在養(yǎng)生方面具有顯著效果。

蝦類(lèi)起源于中生代的侏羅紀(jì)，現(xiàn)存種類(lèi)超過(guò)300種，主要分布在熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國(guó)沿海各地均有蝦蛄的分布，其中南海種類(lèi)最為豐富，已發(fā)現(xiàn)80多種。在中國(guó)，蝦蛄的地域性稱(chēng)謂多種多樣，如山東省境內(nèi)的爬蝦、蝦爬子、蝦婆、蝦虎等，其中“蝦虎”這一稱(chēng)謂主要出現(xiàn)在青島市和濰坊市的部分地區(qū)。

在青島等地，有時(shí)將螻蛄蝦稱(chēng)為“蝦虎”，這種蝦類(lèi)是海洋中的穴居動(dòng)物，每只螻蛄蝦都有一個(gè)深達(dá)半米的洞穴。它們多在海灘上筑巢，每當(dāng)海潮退去，它們會(huì)露出水面幾個(gè)小時(shí)，因此是一種可以在離開(kāi)海水后仍能存活的潮間帶生物。螻蛄蝦非常講究清潔，洞穴內(nèi)一粒沙子也不允許，但這個(gè)習(xí)性也導(dǎo)致了它們的命運(yùn)：人們用釣具將它們引出洞穴，制成美味佳肴。螻蛄蝦的體型略小于口蝦蛄，每斤大約有30只，皮薄類(lèi)似一般海蝦，肉質(zhì)鮮美，春季呈現(xiàn)黃色。一般來(lái)說(shuō)，螻蛄蝦的頭部不宜食用，帶有些許土腥味。

蝦虎中含有約20%的蛋白質(zhì)，是一種蛋白質(zhì)含量極高的食品，比魚(yú)、蛋、奶等食物的蛋白質(zhì)含量高出數(shù)倍甚至十幾倍。與魚(yú)肉相比，蝦虎中的必需氨基酸纈氨酸含量并不高，但卻是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，同時(shí)富含甘氨酸，含量越高，味道越甜。

蝦虎與魚(yú)肉和禽肉相比，脂肪含量較低，幾乎不含動(dòng)物糖質(zhì)作為能量來(lái)源，但含有較高的膽固醇，同時(shí)富含能夠降低人體血清膽固醇的?；撬?，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素以及維生素A等成分。

蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有助于增強(qiáng)人體免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，對(duì)治療腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等癥狀有效。此外，蝦虎肉對(duì)催乳也有一定作用，產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁的婦女可服用蝦虎肉來(lái)催乳。蝦虎皮具有鎮(zhèn)靜作用，常用于治療神經(jīng)衰弱和植物神經(jīng)功能紊亂等癥狀。蝦虎富含三種重要脂肪酸，有助于提供大腦所需的營(yíng)養(yǎng)，使人保持長(zhǎng)時(shí)間的注意力集中。

蝦虎營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟易消化，適合身體虛弱或病后需要調(diào)養(yǎng)的人食用。其富含的鎂有助于調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓和心肌梗死。此外，蝦虎體內(nèi)的蝦青素有助于消除時(shí)差反應(yīng)引起的“時(shí)差癥”。

蝦虎的烹飪方法多樣，其中蒸蝦虎是常見(jiàn)且美味的做法。將蝦虎洗凈后放入蒸鍋屜內(nèi)，加適量水，蒸8-10分鐘即可。另外，可以切少許姜
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