蝦籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

蝦籽，又稱蝦蛋，是由蝦子的卵加工而成的美味食材。各地產(chǎn)蝦的地區(qū)都能加工蝦籽，如遼寧的營(yíng)口、盤山，江蘇的東臺(tái)、大平、射陽(yáng)、高郵、洪澤等地。夏秋季節(jié)是蝦籽加工的時(shí)期，蝦籽及其制品都可以用來(lái)調(diào)味，味道鮮美。

蝦籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦籽分為海蝦籽和河蝦籽兩種。海蝦籽以色澤鮮紅或金黃、粒圓、干爽、味道清淡、無(wú)雜質(zhì)為佳。

營(yíng)養(yǎng)成分(以食用部分100克的含量計(jì))：水分17.0克，蛋白質(zhì)44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克，蝦青素10-20毫克。

蝦籽富含高蛋白和蝦青素，對(duì)于助陽(yáng)補(bǔ)腎非常有益，適合腎虛的人群經(jīng)常食用。

適宜人群

一般人都可以食用蝦籽。

1. 富含高蛋白和蝦青素，有助于陽(yáng)氣，適合腎虛的人群經(jīng)常食用；

2. 對(duì)蝦過(guò)敏者應(yīng)避免食用；患有高脂血癥、動(dòng)脈硬化、急性炎癥和面部痤瘡的人也不宜食用。

烹飪指導(dǎo)

蝦籽是一種很好的調(diào)味料，但略帶腥味，只需在干凈的鍋中用文火炒一下，或者用姜片、蔥條和熱水煮一下，加入蝦籽，隔水蒸5分鐘左右，就可以去除腥味。

此外，蝦籽也是一種很好的壯陽(yáng)食材，只要不對(duì)海鮮過(guò)敏的人都可以食用。經(jīng)常食用可以軟化血管，因?yàn)槠涓缓叩鞍缀臀r青素，對(duì)壯陽(yáng)有很好的效果。