海米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海米被譽(yù)為“三鮮”之一，通常以白蝦為上品，白蝦須長(zhǎng)，肉質(zhì)白嫩，適合煎、炒、蒸煮等多種烹飪方式。在食用前需浸泡，口感鮮美。接下來我們來詳細(xì)了解一下海米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

海米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海米富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如鈣、磷等微量元素，是人體獲得鈣的良好來源之一。其蛋白質(zhì)含量超過55%，比例較高，與奶制品和豆類等相當(dāng)。因此，海米也是一種優(yōu)質(zhì)食品。

1. 海米富含蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍; 含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)，以及維生素A、氨茶堿等成分。其肉質(zhì)松軟，易于消化，適合身體虛弱或需要調(diào)養(yǎng)的人群;

2. 海米富含鎂，對(duì)心臟活動(dòng)有重要調(diào)節(jié)作用，有助于保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有益于預(yù)防高血壓和心肌梗死;

3. 具有通乳作用，含有豐富的磷、鈣，對(duì)兒童和孕婦有益;

4. 日本大阪大學(xué)的研究表明，海米中的蝦青素有助于緩解時(shí)差反應(yīng);

5. 海米皮具有鎮(zhèn)靜作用，常用于治療神經(jīng)衰弱和植物神經(jīng)功能紊亂;

6. 老年人食用海米皮可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，增強(qiáng)食欲和體質(zhì)。

通過了解海米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們知道它富含鈣、磷等元素對(duì)人體有益。因此，平時(shí)多食用海米有助于預(yù)防骨質(zhì)老化，增強(qiáng)體質(zhì)，尤其對(duì)老年人來說更為重要。