猴頭菇不僅在烹飪中味道鮮美，而且其營養(yǎng)價值豐富，包含多種維生素、蛋白質(zhì)、多糖體、多肽類和礦物元素等。這些營養(yǎng)成分賦予了猴頭菇多種功效與作用：
1、保肝助消化
猴頭菇富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，有助于增進食欲、增強胃粘膜屏障機能，對胃病有一定的治療作用。
2、抗?jié)兒涂寡鬃饔?/p>
猴頭菇中的多糖體和氨基酸有助于消化，對消化道疾病如胃潰瘍、胃炎等具有顯著療效。
3、降血糖血脂作用
猴頭菇含有不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，調(diào)節(jié)血液循環(huán)，對高血壓、心血管病患者有益。
4、抗腫瘤
猴頭菇中的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)具有抑制癌細胞生長的作用，對預防和治療消化道癌癥等腫瘤有一定效果。
猴頭菇的功效與作用不僅僅局限于以上幾點，通過了解這些，我們可以更好地利用猴頭菇這種食材，改善身體健康，特別適合需要保護胃腸道健康的上班族。
