我們在購買一些零食的時候，會發(fā)現(xiàn)在配料表中有添加碳酸鈣這種物質(zhì)，但是多數(shù)的人們對于碳酸鈣的作用并不太了解，那么食品添加劑碳酸鈣的作用都是哪些呢？對于這個問題我們還是通過文章來了解吧。
食品添加劑碳酸鈣的作用
作為食品添加劑，碳酸鈣的應(yīng)用也是比較廣泛的，并且在很多食品中的應(yīng)用也是無可替代的，首先來說輕質(zhì)碳酸鈣可作為膨松劑來使用，同時也可以作為面粉處理劑以及抗結(jié)劑，還有酸度調(diào)節(jié)劑來使用。而碳酸鈣還可以用于營養(yǎng)強化劑和固化劑的作用。同時作為食品添加劑的碳酸鈣，可以有效的強化鈣的作用，并且碳酸鈣顆粒越小越易吸收。碳酸鈣在作為食品添加劑使用的時候，尤其是作膨松劑的使用時，一般不會單獨使用，而是多與其他品種配合使用，比如說可以和碳酸氫鈉和明礬等，一同使用得到的膨松劑，這樣使用的作用，就是可以讓食品產(chǎn)生更加均勻以及細膩的膨松體，也可以有效的提高糕點和面包，以及餅干的品質(zhì)。
食品添加劑碳酸鈣的作用是什么呢？以上就是對于這個問題的介紹，不難看出，碳酸鈣作為常用的食品添加劑，也是目前一些食品制作所不可缺少的。
