阿膠主要由蛋白質類物質、多糖類物質、礦物質及其它小分子物質組成。蛋白類含量約為60％～80％，含有18種氨基酸，其中包括7種人體必需氨基酸；含有多種礦物質，尤以鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）、錳（Mn）含量豐富；此外，阿膠中還含有硫酸皮膚素（DS）和透明質酸（HA)）等多糖類及其降解、結合成分。阿膠的作用主要是其所含的大量的蛋白質、氨基酸和人體必需的微量元素共同協(xié)調完成的。
蛋白質及氨基酸
蛋白類含量約為60％～80％。
阿膠中蛋白質主要為血清白蛋白和膠原蛋白，可能大量地以結合的狀態(tài)存在于阿膠中。
阿膠中含有18種氨基酸，其中包括7種人體必需氨基酸，含量分別為蘇氨酸3.21％、賴氨酸2.63％、亮氨酸1.92％、苯丙氨酸1.59％、異亮氨酸0.91％、纈氨酸0.84％、蛋氨酸0.20％，另外還有精氨酸4.42％、甘氨酸13.36％、脯氨酸6.52％、絲氨酸1.86％、組氨酸0.59％、谷氨酸0.59％、酪氨酸0.29％、丙氨酸0.12％等。
礦物質
阿膠含有大量礦物質，例如鉀（K）、鈉（Na）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、鐵（Fe）、銅（Cu）、鋁（A1）、錳（Mn）、鋅（Zn）、鉻（Cr）、鉬（Mo）、鎳（Ni）、釩（V）、鍶（Sr）、鉛（Pb）等。
尤以鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）、錳（Mn）含量豐富；而有害微量元素鉛（Pb）、汞（Hg）等含量則較低。
多糖類物質
阿膠中還含有硫酸皮膚素（DS）和透明質酸（HA)）等多糖類物質。硫酸皮膚素是一種血管保護劑，有抗血栓作用；透明質酸是構成人體細胞間質、眼玻璃體、關節(jié)滑液等結締組織的主要成分，在體內發(fā)揮保水、維持細胞外空間、調節(jié)滲透壓、潤滑、促進細胞修復的重要生理功能。
