在當今社會，膠原蛋白被廣泛運用，這種生物高分子是動物結締組織的主要成分，含量豐富且分布廣泛。它在蛋白質總量中占據(jù)相當比例，甚至在某些生物體中超過80%。
人們主要通過畜禽源動物組織獲取天然膠原蛋白，但受到畜類疾病和宗教信仰的限制，人們正在轉向海洋生物。歐洲食品安全局已確認動物骨骼來源的膠原蛋白不存在感染瘋牛病等風險。
水產動物的膠原蛋白具有許多優(yōu)點，如低抗原性和過敏性，可能逐漸取代陸生動物的膠原蛋白。膠原蛋白有多種類型，常見的有Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。
由于膠原蛋白具有良好的生物相容性、可生物降解性和生物活性，在食品、醫(yī)藥、組織工程和化妝品領域得到廣泛應用。中國傳統(tǒng)的膠原保健品阿膠以驢皮為原料，具有滋補保健作用。
以上是關于膠原蛋白的詳細介紹，希望大家對其有所了解。膠原蛋白有許多用途，對身體也有益處，不妨嘗試一下！
