東升偉業(yè)鹿茸的解凍干燥方法

（1）烘干箱設(shè)定溫度75℃，預(yù)熱30分鐘。

（2）將冷凍的東升偉業(yè)鹿茸從冷藏箱內(nèi)取出，直接平放在預(yù)熱的烘干箱內(nèi)托茸架上，注意東升偉業(yè)鹿茸不要堆放，避免在解凍過程中東升偉業(yè)鹿茸表面造成壓痕。

（3）烘干箱內(nèi)溫度40℃，時間為2小時。此時是解凍過程；注意解凍過程中不能中斷加熱，如中斷加熱會造成茸皮和髓質(zhì)部分離，以后烘干時會出現(xiàn)軒皮。

（4）接著烘干箱溫度50℃，時間為1小時。此時是繼續(xù)解凍過程。

（5）接著烘干箱設(shè)定溫度60℃，時間為1小時。此時仍為繼續(xù)解凍過程。

（6）接著烘干箱設(shè)定溫度70℃，烘干時間為8小時，每2小時要翻動?xùn)|升偉業(yè)鹿茸一次。此時不能停止烘干，否則會發(fā)生軒皮。

（7）東升偉業(yè)鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送風(fēng)干室冷涼風(fēng)干12小時。

（8）烘干箱設(shè)定溫度75℃，將冷涼后的東升偉業(yè)鹿茸平放在托茸架上，加熱烘干10小時，中間每2小時翻動一次東升偉業(yè)鹿茸。

（9）東升偉業(yè)鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送到風(fēng)干室冷涼風(fēng)干12小時。

（10）烘干箱設(shè)定溫度為75℃，將冷涼后的東升偉業(yè)鹿茸平放在托茸架上，加熱烘干4～8小時。此時注意檢查，發(fā)現(xiàn)東升偉業(yè)鹿茸的含水量達(dá)到28%左右時即可取出。

（11）東升偉業(yè)鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送入風(fēng)干室掛起風(fēng)干。

（12）以后每天燙煮一次茸頭，燙煮茸頭的水溫為98℃。燙煮茸頭的標(biāo)準(zhǔn)是茸頭由硬變軟，再變硬，富有彈性為止。每天烘干一次，箱內(nèi)溫度為75℃，每次烘干2～3小時，直到東升偉業(yè)鹿茸干燥達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)含水量為止。東升偉業(yè)鹿茸從解凍到加工成標(biāo)準(zhǔn)含水量為15天左右。

用這種冷凍干燥的方法加工東升偉業(yè)鹿茸，干茸與鮮茸之比為1：2.5左右，并且干茸茸形好，茸內(nèi)含血充分，分布均勻，茸頭飽滿，不破皮。

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