鴨肉冬瓜湯
冬瓜500克,鴨肉500克,豬瘦肉100克,芡實、薏苡仁各50克,荷葉1片,陳皮5克,精鹽、味精各適量。
鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊, 冬瓜連皮洗凈切塊,荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中。
加適量清水,先用大火煮沸,再用小火煮至鴨肉熟爛,調(diào)入精鹽、味精即成。
當菜佐餐,食肉飲湯。有滋陰養(yǎng)肝、健脾利濕的功效。
益氣養(yǎng)心粥
太子參30克,山藥30克,蓮子30克,粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)。
益氣養(yǎng)心粥
加適量水同煮至米爛粥成,溫熱服食,有健脾益氣、養(yǎng)陰清心的功效。
黃鱔飯
黃鱔150克,生姜汁10毫升,粳米500克,精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺,去內(nèi)臟,去骨,洗凈后切成片,放碟內(nèi),以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。
將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中,加適量水,先用大火煮沸,再用小火煮。
待水分減少一半后,放黃鱔于飯上,繼續(xù)煮至飯熟即成。有補益肝腎、調(diào)中健胃的功效。
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