健安喜綠茶儲存的5大禁忌

發(fā)布時間:2015-01-13 17:35:18 閱讀(474)

一忌潮濕:健安喜綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質,因此具有很強的吸濕還潮性。存放健安喜綠茶時,相對濕度在60%較為適宜,超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑,進而酸化變質。

二忌高溫:健安喜綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞,使質量、香氣、滋味都有所降低。

三忌陽光:陽光會促進健安喜綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。健安喜綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內在物質會起化學反應,使健安喜綠茶茶葉品質變壞。

四忌氧氣:健安喜綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合,氧化后的健安喜綠茶茶葉會使健安喜綠茶茶葉湯色變紅、變深,使營養(yǎng)價值大大降低。

五忌異味:健安喜綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酵素和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。因此,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。

 


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