對(duì)于現(xiàn)在的人們吃飯的時(shí)候、或者是做菜的時(shí)候都喜歡把調(diào)料放的足足的，什么蔥、姜、蒜、老抽、醋、料酒等等，不管怎么說都是為了味道。當(dāng)然這種做法是可取的，但是在平時(shí)我們經(jīng)常把黃酒和料酒混淆，那么下面我們就為大家來講解下黃酒和料酒的區(qū)別是什么？
黃酒和料酒的區(qū)別
首先我們從用途上來說，黃酒更多的是一種引用酒，就類似于我們平時(shí)聚會(huì)時(shí)喝的白酒一樣，但是由于它的度數(shù)較低，所以會(huì)它更加偏向于養(yǎng)生；而料酒主要是用來去除肉類身上的腥味，所以一般在廚房見到的會(huì)多，它屬于烹飪酒。另外從起功能性上來說，黃酒更多的是有助于血液的循環(huán)，預(yù)防三高的發(fā)生；而料酒的功能更多的是體現(xiàn)在做菜上，主要作用是去除一些動(dòng)物內(nèi)臟的腥味，使得自己炒出來的才味道上更加的鮮美。
以上我們所講的就是黃酒與料酒的區(qū)別，其實(shí)單單從顏色上也很容易區(qū)分，相對(duì)于料酒而言黃酒的顏色會(huì)更加深一些，當(dāng)然如果您只是一味的從顏色上進(jìn)行判斷的話是不可取的，因?yàn)楝F(xiàn)在各個(gè)地區(qū)釀造黃酒的原料在發(fā)生變化，所以有些地方所釀造的黃酒顏色也是偏淡的。
