近期一項(xiàng)引人矚目的研究發(fā)現(xiàn)，大量攝入番茄及其相關(guān)產(chǎn)品可能會(huì)顯著降低卒中風(fēng)險(xiǎn)。這一重要成果已于2012年10月9日在權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《神經(jīng)病學(xué)》上公布，引起了醫(yī)學(xué)界和公眾的廣泛關(guān)注。
番茄因其富含的抗氧化劑——番茄紅素而備受矚目。研究數(shù)據(jù)顯示，血液中番茄紅素含量居高的男性，其卒中風(fēng)險(xiǎn)較含量最低的男性降低了驚人的55%。更為值得一提的是，在由血塊引發(fā)的缺血性卒中這一最常見類型中，高番茄紅素含量的男性患病風(fēng)險(xiǎn)更是降低了59%。該研究針對(duì)的是來自芬蘭的1000多名年齡在46至65歲之間的男性，研究人員在長達(dá)12年的追蹤期間內(nèi)，定期測(cè)量他們血液中的番茄紅素含量，并記錄卒中發(fā)生情況。
東芬蘭大學(xué)的Jouni Karppi博士對(duì)此表示，這一發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步印證了富含蔬果的飲食與卒中風(fēng)險(xiǎn)降低之間的關(guān)聯(lián)。他強(qiáng)調(diào)，每天攝入超過5份水果和蔬菜的建議得到了這項(xiàng)研究的支持，這可能會(huì)在全球范圍內(nèi)顯著減少卒中的發(fā)生。同時(shí)，其他研究也揭示，番茄紅素的高含量可能與降低某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，這進(jìn)一步提升了番茄的健康價(jià)值。
在烹飪方式上，煮熟的番茄對(duì)血液中番茄紅素的影響往往比生番茄或番茄汁更為顯著。然而，番茄并非唯一富含抗氧化劑的食物來源，粉紅色的葡萄柚、西瓜、石榴以及健美生番茄紅素等產(chǎn)品同樣具有豐富的抗氧化成分。
波士頓布萊根婦女醫(yī)院的Deepak Bhatt醫(yī)師指出，番茄紅素在水果和蔬菜中的存在似乎具有一系列有益的影響。他強(qiáng)調(diào)，這些初期的好處可能更適用于整體食物攝入，而非單純的番茄紅素補(bǔ)充劑。與此同時(shí)，紐約Montefiore醫(yī)學(xué)中心的Daniel Labovitz醫(yī)師也提醒，雖然多吃蔬菜無疑是有益的建議，但這項(xiàng)研究主要關(guān)注的是血液中的番茄紅素含量，而非直接的番茄攝入量。
在預(yù)防卒中的道路上，富含水果和蔬菜的健康飲食以及規(guī)律的運(yùn)動(dòng)被視為最佳途徑。生活方式的這些改變往往能勝過醫(yī)生開出的任何藥丸。然而，這項(xiàng)研究雖然揭示了番茄紅素與卒中風(fēng)險(xiǎn)降低之間的關(guān)聯(lián)，但并未直接證明多吃番茄就能降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。我們沒有理由質(zhì)疑番茄的益處，但同樣也不能將其視為特效藥。
紐約市Lenox Hill醫(yī)院的Rafael Ortiz醫(yī)師對(duì)此表示贊同，他強(qiáng)調(diào)會(huì)積極推薦患者攝入更多的水果和蔬菜，特別是番茄，以降低卒中風(fēng)險(xiǎn)。此外，研究還發(fā)現(xiàn)吸煙者的血液中番茄紅素含量普遍較低，而吸煙恰恰是卒中的主要風(fēng)險(xiǎn)因素之一。因此，戒煙同樣被視為降低卒中風(fēng)險(xiǎn)的重要舉措。
