檸檬酵素的制作方法是怎樣的 金極美酵素怎么樣？

首先，我們來(lái)看一下制作苦瓜酵素的具體步驟。第一步是準(zhǔn)備設(shè)備、工具以及所需的原料。需要準(zhǔn)備的設(shè)備有酵素桶，工具包括一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀、濾網(wǎng)、量杯、分裝瓶等，需要用沸水或環(huán)保酵素進(jìn)行消毒備用。

其次，第二步是加水并溶解糖。用電子稱稱400克糖，加入裝有3升純凈水的酵素桶中，溶解待用。糖溶解后，分解果蔬中的酵母菌等有益菌的速度是最快的。

接著，第三步是激活菌粉。在量杯中加入少量溫水（約37℃），然后倒入1包菌粉，攪拌溶解，待用。

然后，第四步是加工食材并放入桶中。將苦瓜去核，切成小片，然后浸泡1小時(shí)待用。

接下來(lái)，將浸泡好的食材倒入溶解好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，進(jìn)行攪拌。

完成以上步驟后，將桶蓋蓋好，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵12小時(shí)后，打開(kāi)會(huì)有一股苦瓜的香味，表面會(huì)有泡泡，需要用勺子輕輕壓下食材并攪拌。

繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)后，會(huì)有苦瓜和酒香味，嘗起來(lái)略微苦澀。

再過(guò)48小時(shí)，嘗起來(lái)會(huì)有明顯的苦瓜味道，但甜味仍然大于酸味。

最后，經(jīng)過(guò)66小時(shí)的發(fā)酵，嘗起來(lái)會(huì)有一種酸酸甜甜、微苦的味道，可以進(jìn)行起桶。

以上就是制作苦瓜酵素的詳細(xì)步驟，希望大家可以嘗試制作并享受這美味的酵素。