綿白糖和白砂糖 綿白糖和白砂糖區(qū)別

綿白糖和白砂糖都是日常生活所用的調(diào)味品，那么綿白糖和白砂糖有什么區(qū)別呢？為什么人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常喝綿白糖而不用白砂糖呢？綿白糖細(xì)微，白砂糖剁成顆粒狀。人們?cè)谌粘５娘嬍持袝?huì)根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來(lái)選擇白砂糖和綿白糖。

綿白糖和白砂糖

綿白糖顏色潔白、粒細(xì)很細(xì)微，看起來(lái)像積雪，軟綿綿的感覺(jué)，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來(lái)制作高級(jí)糕點(diǎn)。綿白糖是制成晶粒較細(xì)的白糖后，加入轉(zhuǎn)化糖漿而成。 白砂糖更適合熬漿做面包和糕點(diǎn)等，砂糖發(fā)脆，很適合做餅干外層的糖。它質(zhì)地綿軟、細(xì)膩，結(jié)晶顆粒細(xì)小，并在生產(chǎn)過(guò)程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故綿白糖的純度不如白砂糖高。

綿白糖和白砂糖有各自的用處，在制作糕點(diǎn)時(shí)就會(huì)選擇白砂糖，在制作餅干時(shí)，就會(huì)選擇綿白糖。這不一樣的口味和飲食習(xí)慣都會(huì)左右人們對(duì)他們而做的選擇。綿白糖的純度不如白砂糖高，決定了人們?cè)谏钪懈訒?huì)利用白砂糖，但是不管選擇什么樣的糖類，也要注意適量。