食用納豆的禁忌事項

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，納豆這種來自日本的發(fā)酵食品也開始走向全球化，而通過醫(yī)學(xué)研究和使用者的反饋信息中，納豆的營養(yǎng)價值逐漸被發(fā)掘出來，但是納豆雖然營養(yǎng)價值高，對人體的各個方面也都十分有益，但是卻不是人人都適合吃。下面就讓我們來看一下食用納豆需要注意的緊急事項。

1.納豆中含有較高量的蛋白質(zhì)與嘌呤等營養(yǎng)物質(zhì)，但部分尿酸高、痛風(fēng)等類疾病的人群食用納豆，會比較容易誘發(fā)該類癥狀，加重腎臟功能的負(fù)擔(dān)。因此患有嘌呤代謝紊亂、內(nèi)分泌失調(diào)、尿酸過高等癥狀誘發(fā)的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度過高的患者盡量不要多吃納豆

2.手術(shù)過后或傷口未完全愈合的人群不宜食用，由于納豆對于血液中血栓有降解作用，而納豆中的主要含量納豆激酶能夠改變血小板的凝聚性，因此對于手術(shù)過后或傷口未完全愈合者并不適用

3.由于納豆中的納豆激酶耐熱性并不強(qiáng)，遇熱容易降解，而許多人飲食習(xí)慣是先加熱在食用，但在食用納豆的時候若是先加熱后再食用，就會將納豆主要含量納豆激酶降解，無法發(fā)揮其營養(yǎng)價值和健康效應(yīng)。

4.納豆一般最佳的食用時間是晚餐期間，據(jù)實驗證明，納豆使用后1小時到12小時之內(nèi)，納豆激酶會發(fā)揮其作用，而治療腦梗塞、心肌梗塞等血栓疾病的最佳時間是入睡到清晨，因此在晚餐時間食用納豆最為適合。

5.納豆是否已過保質(zhì)期也是食用納豆應(yīng)該注意的一點，因納豆本身散發(fā)出一種發(fā)酵味道，所以光從表面難以察覺其是否變質(zhì)，若是過了保質(zhì)期之后，納豆菌會不斷分解蛋白質(zhì)，納豆激酶含量也會逐漸下降，臭味會逐漸增加，此時食用納豆對身體弊大于利。

納豆雖好，但不是每一個人都適合使用的，一些在食用納豆方面的禁忌，還是需要引起大家重視的，所以請大家在食用之前要了解清楚食用納豆的禁忌事項，切忌盲目食用。