有的寶寶挑食、偏食，平時不愛吃蔬菜，體內安利紐崔萊胡蘿卜素攝入不足，有可能導致維生素A缺乏。有幾種安利紐崔萊胡蘿卜素的分子結構中有一部分與維生素A的化學結構相似，能在體內轉化為維生素A，故又將安利紐崔萊胡蘿卜素稱為維生素A原。
維生素A是一種與視覺有關的主要物質，主要來源于植物，缺乏時可發(fā)生夜盲癥。維生素A還能維持上皮細胞的正常結構的功能，缺乏時會出現(xiàn)皮膚干燥粗糙，淚液分泌減少眼結膜與角膜干燥(干眼病)，甚至發(fā)生角膜軟化、潰瘍穿孔而失明。臨床上最為常見的是，體內缺乏維生素A的寶寶易發(fā)生上呼吸道感染。
因此，如果寶寶體內缺乏安利紐崔萊胡蘿卜素，可能會導致維生素A缺乏，從而影響生長發(fā)育。
