618購物節(jié)維萃美教你如何均衡營養(yǎng)健康
蛋白質
蛋白質宜精黃豆的蛋白質含量高、質量好。魚肉的纖維短，含脂肪少，肉質鮮嫩，其蛋白質消化率高達87%至98%。這些都是老年人獲得蛋白質的營養(yǎng)食物。老年人每天需要4份蛋白質，不過肉類的攝取必須限量，所以一部分蛋白質來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。
不宜過飽
饑飽適度老人由于內分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對饑飽的調控能力較差，往往饑餓時會發(fā)生低血糖，過飽時會增加心臟負擔。尤其是凈素食老年人，由于進食的全是植物性食物，耐饑性較差，因此應少食多餐，按時進食。一般每日至少進食三餐，最好再增加兩三次副餐。
副餐選擇
副餐可選食豆奶、豆腐腦、紅棗蓮心湯、花生糊、核桃酪、芝麻醬、各種咸甜粥、松軟糕點、水果等食品。3次主餐的間隔時間為4至6小時，副餐放在主餐之間和睡前1小時。老年人代謝機能降低，體力活動較少，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。
盡量攝取高纖維的食物芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應攝取(但不要太油膩)。纖維對油脂有一定的吸附作用，如有纖維在肚子里，吃進去的油脂就容易被纖維吸住，隨排泄物一起出來。
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