蝦青素能不能有抗氧化的功效

西紅柿是一種抗氧化能力極強(qiáng)的食物，其中富含茄紅素，其抗氧化能力是維生素C的20倍，可以說是抗氧化的超級“戰(zhàn)斗機(jī)”。為了更好地吸收茄紅素，選擇紅得更加鮮艷的西紅柿是個(gè)不錯(cuò)的選擇。此外，經(jīng)過烹飪或加工的西紅柿（如西紅柿醬、西紅柿汁、罐裝西紅柿）雖然會損失維生素C，但茄紅素的含量會增加數(shù)倍，抗氧化功能更加強(qiáng)大。

西蘭花不僅營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)成分非常全面，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。每100克新鮮的西蘭花含有3.5克至4.5克的蛋白質(zhì)，是菜花的3倍，西紅柿的4倍。此外，西蘭花的礦物質(zhì)含量比其他蔬菜更加全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，比同屬十字花科的白菜花要高得多。

藍(lán)莓被認(rèn)為是21世紀(jì)抗衰老食物，因?yàn)槠涓缓ㄇ嗨?，具有非常?qiáng)的抗氧化能力。

除了西紅柿外，葡萄也是擁有強(qiáng)大抗氧化能力的食物。葡萄籽中的花青配糖體的抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。而葡萄釀成的紅酒經(jīng)過發(fā)酵后，抗氧化能力會進(jìn)一步提升。

綠茶含有多種生物類異黃酮，其中茶素是一種強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)，可以阻止有害膽固醇的氧化。此外，綠茶中富含維生素C，可以美白皮膚，抗氧化功能是維生素E的20倍，有助于保護(hù)皮膚免受紫外線和污染物的傷害。

燕麥?zhǔn)且环N非常優(yōu)秀的抗氧化食物，富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分，有助于促進(jìn)細(xì)胞更新，保持肌膚光澤。

大蒜不僅具有抗氧化功能，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。其中的硫化物具有還原作用，有助于降低膽固醇，預(yù)防高血壓和心血管疾病。

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