維生素B12主要的來源是肉類和乳制品。因此,素食者很容易缺乏這種維生素。此外,孕婦也存在缺乏B12的高風險。人人類的胃有能力生產(chǎn)叫做內(nèi)因素的蛋白質(zhì)物質(zhì),它時吸收維生素B12必不可少的。但隨著年齡增長,這種物質(zhì)的分泌量會逐漸降低,因此很容易導致老年人缺乏維生素B12。缺乏維他命B12的人可以采用保健口服液解決這一問題。
維生素B12的毒性
有些人對鈷元素過敏,因此他們應該嚴格避免攝入這種維生素。維生素B12常見的副作用包括瘙癢,腫脹和不同類型皮疹。甚至在停止使用保健補品后還會持續(xù)幾個月時間。其他一些副作用還包括腹瀉、胸痛、呼吸困難、心悸、失眠、焦慮和恐慌等。
由于可溶于水,因此通常認為大劑量服用維生素B12沒有害處,多余部分可以通過結(jié)腸排出體外。但體內(nèi)維他命B12的數(shù)量大幅度增長,會增加患癌癥和其他疾病的風險。
癌癥和維生素B12之間存在一定聯(lián)系。這是因為維生素B12營養(yǎng)補品有激活細胞分裂的作用。但是它不能分辨健康和不健康細胞,因此也會促進癌細胞增長。采用維他命B12改善惡性貧血的患者有可能發(fā)展成白血病,體內(nèi)這種維生素數(shù)量急劇增加還容易導致癌癥。此外,在攝入B12的同時還吃大量高膽固醇和動物蛋白食物,就有患胃癌和食管癌的可能。
維生素B12也可以導致紅血球及血液總量過度增長,也被稱為真性紅細胞增多癥。維生素B12可以導致與血液和血管有關的疾病,容易造成血管內(nèi)血液凝結(jié)。在用于改善巨幼細胞性貧血時會造成低鉀血癥和痛風患者死亡。