鋅是人體內(nèi)的微量元素，是人體內(nèi)的必需元素之一。鋅經(jīng)由小腸吸收，作為多種酶的主成成分參與各種代謝活動(dòng)。在實(shí)際工作中，咨詢鋅缺乏問題的父母不少。主要是由于孩子不愛吃飯，或體重身高增長不理想，基層醫(yī)生認(rèn)為可能是鋅缺乏，就建議補(bǔ)充鋅。這時(shí)家長就開始疑惑了：“孩子為什么會缺鋅？”“寶寶缺鋅有啥表現(xiàn)？”“如何診斷寶寶缺鋅？”“每天應(yīng)該補(bǔ)充多少鋅？”“補(bǔ)到什么時(shí)候?yàn)橹梗?rdquo;“應(yīng)該怎樣進(jìn)行食物補(bǔ)充？”……等等問題。下面就這些父母遇到的普遍問題談一談。
首先來談?wù)剬殞殲槭裁磿变\？引起鋅缺乏的主要原因包括：
1． 攝入量不足
鋅在自然界分布雖然很廣，但是大部分食物中鋅的生物利用率較低，通常植物性食物中鋅含量遜于動(dòng)物性食品，且糧谷類在精加工過程中可丟失大量的鋅，如小麥加工成精面粉大約丟失80％的鋅，豆類制成罐頭比新鮮大豆鋅含量損失60％左右；而寶寶食物范圍狹窄，胃容量有限，很易導(dǎo)致鋅攝入不足，同時(shí)寶寶快速生長發(fā)育導(dǎo)致機(jī)體對鋅需求量大，因此，稍不注意飲食搭配，就極易導(dǎo)致鋅缺乏。
人奶、魚、各種肉食、肝均是鋅的良好來源。如小兒偏食、挑食、忌口、常吃零食等易發(fā)生缺鋅，或造成進(jìn)一步的缺鋅。如果您的寶寶是非母乳喂養(yǎng)的孩子，也會進(jìn)一步缺鋅，因?yàn)槟溉橹泻\量大大超過普通牛奶，更重要的是其吸收率高達(dá)42%。因此，要提倡母乳喂養(yǎng)，及時(shí)添加輔食，注意動(dòng)、植物食品的有效搭配，防止鋅的缺乏。
2． 吸收不良
膳食中存在較多的干擾鋅吸收的因素，如植酸、鈣、鐵、膳食纖維等，妨礙鋅的吸收；同時(shí)寶寶處在發(fā)育階段，各器官的機(jī)能尤其是營養(yǎng)吸收機(jī)能尚不完善，不能充分有效地發(fā)揮營養(yǎng)吸收的作用，導(dǎo)致鋅吸收不足。
另外，發(fā)熱及感染疾病時(shí)，抗體產(chǎn)生的白細(xì)胞內(nèi)源性物質(zhì)可使腸道減少鋅的吸收量；口服四環(huán)素、青霉素等藥物后，可與鋅形成結(jié)合物或不溶性復(fù)合物，干擾鋅的吸收；體內(nèi)鉛超標(biāo)也會導(dǎo)致鋅難以吸收。
3． 丟失過多
鋅和其它營養(yǎng)素不一樣，人體內(nèi)沒有儲存機(jī)制，寶寶可通過糞便、尿液、汗液等將鋅營養(yǎng)排出體外，引起排出增多的情況都可導(dǎo)致缺鋅。有些寶寶出汗多，常腹瀉、感冒，從而導(dǎo)致鋅丟失過多。WHO的專家報(bào)告中指出鋅在汗中排泄每日估計(jì)量，在正常情況下嬰兒為0.5mg，其他年齡1～1.5mg，故異常大量出汗，如炎夏、劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)及盜汗者，可造成缺鋅。
另外，嚴(yán)重鉤蟲病及血吸蟲?。ò＜埃?、節(jié)段性回腸炎、蛋白質(zhì)丟失性腸病等也會造成鋅丟失過多。
4． 遺傳缺陷
如腸病性肢端性皮炎是常染色體隱性遺傳性疾病，與腸道鋅吸收障礙有關(guān)。因患者腸道吸收不良，可導(dǎo)致嚴(yán)重的鋅缺乏。一般正常人可吸收膳食中鋅攝入量的60％～70％，而該病患者僅可吸收15％～40％。
