對于冷凍的鱸魚，并不推薦直接進行蒸制。

這是因為在冷凍過程中，鱸魚中的水分會凝結成冰晶。如果直接蒸制，這些冰晶會迅速融化成水，由于冰晶的體積比鱸魚的細胞組織要大，過快的融化速度可能會導致肌肉組織破裂。

這種快速的冰晶融化會使鱸魚的肉質變得較為松散，并可能導致部分營養(yǎng)物質的流失。此外，直接蒸制還可能導致鱸魚的部分肉質在冰晶完全融化之前就已經被蒸熟，這會使這部分肉質的口感變得較老，從而影響整體的食用體驗。

為了保證鱸魚的肉質口感和營養(yǎng)價值的最大化，我們建議在蒸制之前先對冷凍的鱸魚進行充分的解凍。這樣可以確保鱸魚在蒸制過程中均勻受熱，保持其肉質的細膩和口感的鮮美。

內容僅供參考，不作為治療建議！