熱紅酒為什么不能煮沸

發(fā)布時間： 2022-12-23 13:11:21

主要原因：

煮紅酒的時候我們一般建議溫度不要超過五十度，因為這樣更有利于紅酒的口感，這樣可以減少對內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，而且此時的紅酒口感香甜可口。如果熱紅酒被煮沸，會加速紅酒中酒精的揮發(fā)。此外，紅酒中含有許多不耐高溫的營養(yǎng)成分。煮沸會破壞不耐高溫的營養(yǎng)物質(zhì)，從而降低紅酒的營養(yǎng)價值。而且，紅酒煮沸后的香氣會受損，口感也會大打折扣。

發(fā)布于：2022-12-23 13:11:21