不能吃。

秋葵在煮熟后發(fā)褐色通常是由于其內(nèi)含的酶與空氣接觸后氧化所致。這種變色并不影響食用安全，但會影響口感和美觀。煮熟的秋葵變色后，其口感會變得粘稠，而且顏色不再那么吸引人。雖然變色的秋葵并不會對人體造成危害，但大多數(shù)人可能會因為其外觀而不愿意食用。

如果發(fā)現(xiàn)煮熟的秋葵變色，可以考慮將其用于烹飪其他菜肴，比如秋葵炒雞蛋、秋葵炒肉片等。在這些菜肴中，秋葵的顏色變化可能不會那么明顯，而且也可以通過其他食材的搭配來掩蓋其變色的外觀。還可以嘗試將變色的秋葵用于制作湯類菜肴，如秋葵排骨湯、秋葵雞湯等，這樣變色的問題也會得到一定程度的緩解。

雖然秋葵煮完發(fā)褐色后并不會對人體造成危害，但建議在食用時盡量避免。如果您不喜歡變色后的秋葵，可以嘗試用其他方法烹飪或搭配其他食材，以保持菜肴的美觀和口感。同時，選購時也可以盡量選擇新鮮的秋葵，以減少其變色的可能性。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！