腌制魚(yú)腥草的做法大全

發(fā)布時(shí)間： 2025-02-10 13:16:09

腌制魚(yú)腥草有多種做法，常見(jiàn)的有酸辣腌制、甜辣腌制等，不同做法風(fēng)味各異，能滿(mǎn)足不同口味需求。

酸辣腌制法：先將新鮮魚(yú)腥草洗凈，切成小段，放入盆中。加入適量的鹽拌勻，腌制15分鐘左右，殺出多余水分后倒掉。接著放入蒜末、小米辣、生抽、醋、白糖、香油，攪拌均勻，腌制2小時(shí)左右，讓其充分入味。酸辣爽口，十分開(kāi)胃。

甜辣腌制法：魚(yú)腥草切段后，用鹽腌制片刻。然后調(diào)制料汁，碗中放入辣椒面、白芝麻、熱油潑香，再加入白糖、生抽、醋、蠔油攪拌均勻。將料汁倒入魚(yú)腥草中，攪拌均勻，腌制幾個(gè)小時(shí)，甜辣的味道能中和魚(yú)腥草的特殊氣味，別具風(fēng)味。

還可以加入一些泡菜水腌制，讓魚(yú)腥草帶有泡菜的獨(dú)特風(fēng)味。將處理好的魚(yú)腥草放入泡菜壇中，倒入泡菜水沒(méi)過(guò)魚(yú)腥草，密封腌制1-2天，這樣腌制出的魚(yú)腥草脆嫩爽口，別有一番滋味。

發(fā)布于：2025-02-10 13:16:09