豬肉去油膩六法如下：煨煮法、搭配法、裹芡法、油炸法、煸炒法、腌制法。

煨煮法是一種有效的去油膩方法。將豬肉切塊后，放入開水中煨煮，隨著水溫的升高，豬肉中的部分油脂會被煮出，從而降低油膩感。此外，搭配法也很實(shí)用。烹飪豬肉時，可以搭配一些吸油的食材，如豆腐、土豆等，它們能夠吸收豬肉中的部分油脂，使整道菜更加清爽。

另外，裹芡法也是一個不錯的選擇。在炒豬肉時，可以先用淀粉將豬肉裹上一層薄薄的保護(hù)膜，再進(jìn)行烹飪。這樣，淀粉能夠吸收部分油脂，減少豬肉的油膩感。油炸法雖然聽起來與去油膩相悖，但其實(shí)在油炸過程中，豬肉中的部分油脂會被炸出，只要炸制時間控制得當(dāng)，反而能降低油膩感。

煸炒時，高溫會使豬肉中的油脂快速析出。而腌制時，加入的調(diào)料如醋、料酒等，能夠幫助分解豬肉中的脂肪，降低油膩感。通過靈活運(yùn)用這些方法，我們可以輕松烹飪出美味而不油膩的豬肉佳肴。

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