高壓鍋雞爪壓10到15分鐘較為合適。

使用高壓鍋烹飪雞爪，主要是利用其高溫高壓的特性，使雞爪在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到熟軟的效果。一般來說，將雞爪放入高壓鍋中，加入適量的水和調(diào)味料，然后蓋上鍋蓋，加熱至上汽后，保持10到15分鐘即可。

這段時(shí)間內(nèi)，高壓鍋內(nèi)的溫度和壓力都會(huì)達(dá)到一個(gè)相對較高的狀態(tài)，雞爪在這樣的環(huán)境下會(huì)迅速熟透，且保持一定的嚼勁。如果壓煮時(shí)間過長，雞爪可能會(huì)變得過于軟爛，失去口感；而如果時(shí)間過短，雞爪則可能未能完全熟透，影響食用安全。

此外，高壓鍋烹飪雞爪的過程中，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些香料和調(diào)味料，如姜片、蔥段、料酒、鹽等，以增加雞爪的風(fēng)味。烹飪完成后，可以立即打開鍋蓋，讓雞爪在余溫中自然冷卻，這樣可以使雞爪更加入味。

值得注意的是，使用高壓鍋時(shí)要特別注意安全。在加熱過程中，要確保鍋蓋嚴(yán)實(shí)，避免蒸汽泄漏。烹飪完成后，要等待高壓鍋?zhàn)匀唤祲汉笤俅蜷_鍋蓋，以免因壓力過大而造成危險(xiǎn)。

高壓鍋烹飪雞爪的時(shí)間控制在10到15分鐘，既可以保證雞爪熟透，又可以保持其良好的口感。同時(shí)，合理的調(diào)味和安全的操作也是制作美味高壓鍋雞爪的關(guān)鍵。

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