葡萄皮和籽可以食用，它們富含營養(yǎng)，對人體有多種好處。

葡萄皮中含有豐富的花青素、白藜蘆醇等多酚類物質(zhì)，這些都是強(qiáng)力的抗氧化劑?？寡趸瘎┠軌蛑泻妥杂苫?，減少氧化應(yīng)激反應(yīng)對人體的損害，有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥等慢性疾病。因此，適量食用葡萄皮對健康是有益的。

葡萄籽也含有大量營養(yǎng)成分，其中最主要的是原花青素（OPC），它的抗氧化能力是維生素E的50倍，能有效清除體內(nèi)自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。此外，葡萄籽還含有豐富的亞麻油酸和原花色素，具有保護(hù)血管彈性、降低膽固醇、預(yù)防動脈硬化和腦中風(fēng)等作用。

不過，需要注意的是，雖然葡萄皮和籽具有諸多好處，但并不是所有人都適合大量食用。因?yàn)槠咸哑ず妥阎泻械镊匪岷痛罅坷w維素可能會對消化系統(tǒng)造成一定的負(fù)擔(dān)，特別是對于消化功能較弱的人群。因此，在食用時(shí)應(yīng)根據(jù)自身情況適量攝取。

為了充分利用葡萄皮和籽的營養(yǎng)價(jià)值，可以選擇將其一起榨汁飲用，或者選用市面上出售的葡萄籽油等營養(yǎng)品。當(dāng)然，最直接的方式還是食用新鮮的葡萄時(shí)，不吐皮和籽，這樣既能享受到葡萄的美味，又能攝取到更多的營養(yǎng)。

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