不能吃。

月餅是一種含有高糖、高脂肪的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，如果放在冰箱冷凍一年，其口感和食用安全性都會受到影響。首先，月餅中的油脂會在冷凍的過程中發(fā)生氧化，導(dǎo)致口感變差，甚至產(chǎn)生異味。其次，月餅中的糖分也會在長時間冷凍后結(jié)晶，使得月餅變得干硬，喪失原有的口感。此外，冷凍過程中可能會導(dǎo)致月餅受潮，引發(fā)霉菌滋生，從而影響食用安全。

另外，月餅中常常添加了各種餡料，如豆沙、蓮蓉、核桃等，這些餡料在長時間冷凍后也會失去原有的口感和營養(yǎng)價值。冷凍會破壞餡料中的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使得口感變得粗糙，喪失新鮮感。因此，即使月餅在冷凍過程中沒有發(fā)霉或變質(zhì)，其口感和食用價值也會大打折扣。

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