春筍剝開后內部發(fā)褐色，一般是不建議食用的。

春筍剝開后內部呈現褐色，往往是因為時間過長導致春筍變質。新鮮的春筍內部應為潔白或淺黃色。當春筍內部出現褐色，很可能意味著春筍已經受到了微生物的污染，開始發(fā)生腐敗變質。變質的春筍可能產生有害物質，如果食用，可能會對人體健康產生不良影響，如引發(fā)腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

除了顏色變化，變質的春筍還可能伴有異味，如酸味或霉味。因此，在挑選和食用春筍時，應注意檢查其外觀和氣味。新鮮的春筍表皮光滑，顏色鮮綠，質地脆嫩，帶有一種特有的清香。如果發(fā)現春筍表皮有斑點、內部顏色發(fā)暗或有異味，應避免購買和食用。

春筍的保存方式也很重要。為了保持春筍的新鮮度，應將其存放在陰涼通風處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。如果需要長期保存，可以考慮將春筍進行冷藏或冷凍處理，以延長其保質期。

春筍剝開后內部發(fā)褐色是不建議食用的，因為這很可能是春筍變質的信號。為了保障健康，我們在選購和食用春筍時應保持警惕，選擇新鮮無變質的春筍，并妥善保存，以確保食品安全和健康。

內容僅供參考，不作為治療建議！