發(fā)布時間： 2025-02-16 17:10:21
蘋果蒸不爛，原因在于品種、切法和蒸制時間。
品種是關鍵因素，像蛇果這類纖維含量高、質地緊密的品種，天生就比較難蒸軟。而富士等果肉疏松的品種，蒸制時更容易軟爛。
切法對蒸制效果影響很大。蘋果切塊過大，熱量難以均勻滲透到內部，會導致外部熟了內部還生硬。切成小塊，能讓熱量快速傳遞，加快蒸軟速度。
蒸制時間不足也會導致蘋果蒸不爛。一般需要蒸15-20分鐘，若時間太短，蘋果內部結構未充分軟化，自然還是硬的?？蛇m當延長時間，觀察蘋果狀態(tài)，直至達到軟糯的效果。
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