香菜不能多吃嗎

發(fā)布時(shí)間： 2025-02-25 16:52:34

香菜每日安全攝入量不超過(guò)50克，過(guò)量存在多重風(fēng)險(xiǎn)。

香菜含草酸達(dá)3.5mg/g，連續(xù)三日超量食用會(huì)使尿路結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加25%。其光敏成分補(bǔ)骨脂素在紫外線作用下，可能誘發(fā)日光性皮炎，日均30g以上攝入者發(fā)病率提升2倍。肝功能不全者代謝揮發(fā)油速度降低40%，可能引發(fā)頭暈惡心。

重金屬螯合實(shí)驗(yàn)顯示，50克香菜可結(jié)合體內(nèi)30%的鉛元素，但會(huì)同步帶走15%的鋅、鐵等必需礦物質(zhì)。孕婦群體尤其需謹(jǐn)慎，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明超量攝入（＞20g/kg）致畸率增加2.5倍。安全食用建議焯水處理，可去除60%草酸并保留80%風(fēng)味物質(zhì)。

發(fā)布于：2025-02-25 16:52:34