發(fā)布時間: 2022-08-26 17:55:12
螃蟹蒸冷水下鍋還是熱水下鍋要看個人的口味,冷水的蒸肉更鮮嫩。
1.熱水蒸出來的蟹黃是凝固的,很好吃。如果用熱水蒸螃蟹,熱水會使螃蟹快速成熟,蟹黃會快速凝固,不會出現(xiàn)漏黃現(xiàn)象,鮮味也不會大幅度流失。吃起來很香,但是會有一些腥味。需要和姜料酒汁一起吃,去除腥味。
2.冷水蒸的螃蟹吃起來味道更嫩。冷水慢慢蒸螃蟹,螃蟹在這個過程中受熱均勻,肉質(zhì)會更嫩更緊實,也不會腥,非常好吃。冷水蒸的螃蟹不會掙扎,完整,不會掉腿。
發(fā)布于:2022-08-26 17:55:12