秋葵焯水變色是如何回事

發(fā)布時(shí)間： 2022-09-02 16:06:06

秋葵焯水變色主要有以下兩種情況。

1.顏色變綠:正常現(xiàn)象黃秋葵在高溫下煮、煮，會(huì)破壞秋葵中的葉綠素，黃秋葵的顏色會(huì)變綠。這和蝦煮熟后蝦變紅是因?yàn)槲r的番茄紅素，是正?，F(xiàn)象，可以放心食用的道理是一樣的。

2.其他顏色:食物腐敗。如果秋葵的顏色是黃色或黑色，這種情況下的秋葵很可能是食物腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象。因?yàn)榍锟L(zhǎng)期存放或者保存不當(dāng)，不能再吃了。誤食會(huì)引起食物中毒，導(dǎo)致腹痛腹瀉，這些都不是癥狀。

發(fā)布于：2022-09-02 16:06:06