發(fā)布時(shí)間: 2025-02-27 09:18:31
糖尿病人可適量食用紅薯。
紅薯的升糖指數(shù)(GI值)為70左右,屬于中等水平,但其膳食纖維含量較高(約3克/100克),能延緩血糖上升速度。建議選擇黃心或紫薯品種,每餐攝入量控制在50-100克(生重),替代等量主食而非額外添加。烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸煮方式,避免烤制或制成泥狀,因糊化過程會(huì)顯著提高升糖指數(shù)。搭配蛋白質(zhì)(如雞蛋、魚肉)和綠葉蔬菜食用,可進(jìn)一步平穩(wěn)餐后血糖。
需規(guī)避高糖加工方式并監(jiān)測(cè)個(gè)體反應(yīng)。紅薯干、蜜餞等加工品含糖量高達(dá)30%以上,易引發(fā)血糖劇烈波動(dòng)。腸胃功能較差的糖友建議去皮后切塊蒸煮至軟爛,避免纖維素刺激。食用后2小時(shí)需檢測(cè)血糖,若增幅超過3.9mmol/L應(yīng)減少下次攝入量。合并腎病者需注意紅薯的高鉀特性(337mg/100g),血鉀異常時(shí)需限制食用頻率,每周不超過2次為宜。
發(fā)布于:2025-02-27 09:18:31