活珠子和毛蛋一樣嗎

發(fā)布時間： 2023-09-21 17:38:28

活珠子和毛蛋雖然都是雞蛋，但它們有著明顯的區(qū)別：

狀態(tài)不同

活珠子是正在孵化中的雞蛋，經(jīng)過人為終止孵化后可以食用，但如果不被破壞，它們?nèi)匀豢梢苑趸尚‰u；而毛蛋則是孵化失敗的雞蛋。

味道不同

活珠子孵化時間較短，雞蛋還是蛋白和蛋黃的狀態(tài)，已經(jīng)少部分蛋黃有了小雞的形態(tài)，烹飪后吃起來的味道宛如煮熟后的雞蛋中包裹雞肉；而毛蛋孵化時間較長，小雞的形態(tài)更加完善，甚至部分毛蛋已經(jīng)長毛了，經(jīng)過高溫加熱后，食用起來就是全雞肉。

營養(yǎng)價值不同

相比之下，活珠子含有更多的營養(yǎng)價值，因為毛蛋中的雞蛋營養(yǎng)已經(jīng)在孵化過程中被利用，而活珠子則保持了蛋白和蛋黃的營養(yǎng)成分。

發(fā)布于：2023-09-21 17:38:28