腌制臘肉過程中可以放冰箱嗎

發(fā)布時(shí)間： 2023-07-27 14:07:25

可以。

腌制臘肉的時(shí)候主要根據(jù)環(huán)境溫度溫度來決定，通常適合臘肉腌制的的溫度為0-10℃，如果環(huán)境溫度在這個(gè)范圍內(nèi)，可以選擇在室溫下自然腌制晾曬，如果環(huán)境溫度較高，建議將臘肉放置于冰箱冷藏腌制，冰箱冷藏室的溫度一般控制在0-5攝氏度，能保證臘肉不易變質(zhì)。

高溫環(huán)境下，臘肉在腌制過程中，很容易滋生細(xì)菌，引發(fā)變質(zhì)。

發(fā)布于：2023-07-27 14:08:24