龍眼和桂圓本質(zhì)上是同種植物，但存在形式、功效及食用方式上有所區(qū)別。

龍眼和桂圓其實是同種植物的不同存在形式。龍眼指的是新鮮果實，它包含了果肉、果核以及外殼，可以直接食用，味道清甜多汁。而桂圓則是將果實去殼去核后晾曬得到的干貨，常作為滋補(bǔ)食材使用。

從功效上來看，龍眼富含維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的作用，適合心脾虛損、氣血不足的人食用。但因其含有較高的水分和糖分，儲存不當(dāng)容易變質(zhì)。而桂圓經(jīng)過晾曬處理后，水分減少，糖分更加濃縮，因此滋補(bǔ)效果更佳顯著，常被用于煲湯、煮粥等烹飪方式，以達(dá)到補(bǔ)血益氣、調(diào)理身體的效果。

在食用方式上，龍眼作為新鮮水果，可以直接生食，也可以榨汁或制作成果醬等。而桂圓則更多被用于烹飪，如與紅棗、枸杞等一同煲湯，或者用來制作桂圓紅棗茶等飲品。桂圓因其干貨的特性，更便于儲存和攜帶，適合在秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)時使用。

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