發(fā)布時間： 2025-03-08 16:56:45
橙子可鹽蒸、烤制或煮茶加熱食用。
經(jīng)典鹽蒸橙子做法：洗凈后頂部切蓋，果肉戳孔撒1克食鹽，隔水蒸15分鐘。加熱促使橙皮中的那可汀和橙皮油揮發(fā)，緩解咳嗽效果優(yōu)于生食。烤橙子將整果包裹錫紙，烤箱200度烤20分鐘，果糖焦化產(chǎn)生的香氣物質能提升食欲，適合化療后味覺障礙人群。
加熱會導致30%-50%維生素C流失，但類黃酮和多酚物質釋放量增加3倍。煮橙皮茶需刮去白瓤，切絲后文火慢煮10分鐘，搭配蜂蜜可中和酸澀。胃腸虛弱者建議選擇60℃溫水浸泡10分鐘的暖橙法，既能減輕寒性又保留脆嫩口感。需注意加熱時間超過30分鐘會使果肉纖維化，糖尿病患者應避免飲用長時間熬煮的橙子糖水。
發(fā)布于：2025-03-08 16:56:45
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