檸檬片要曬多久

發(fā)布時間: 2025-03-14 18:30:44

檸檬片晾曬需3-5天。

將切3毫米厚的檸檬片平鋪在竹篩上,晴好天氣下每日翻面2次。北方干燥地區(qū)夏季暴曬3天可完全脫水,南方梅雨季需延長至7天并配合電風(fēng)扇輔助通風(fēng)。表皮出現(xiàn)細密褶皺、重量減輕80%即為曬透標(biāo)準(zhǔn)。若中途遇陰雨,需立即轉(zhuǎn)移至烘干機60℃烘6小時,防止霉變。帶皮晾曬的檸檬片比去皮的多曬1天,果皮纖維需更長時間脫水。

未完全干燥的檸檬片易滋生黃曲霉菌,沖泡時會產(chǎn)生苦味。晾曬過程中維生素C流失約40%,建議保留白色海綿層減緩氧化。保存時裝入密封罐并放置食品干燥劑,潮濕地區(qū)可冷藏延長保質(zhì)期。需注意直接暴曬會導(dǎo)致果肉發(fā)黑,建議在紗網(wǎng)棚下晾曬。厚度超過5毫米的切片需橫向劃幾刀,幫助內(nèi)部水分蒸發(fā)。

發(fā)布于:2025-03-14 18:30:44