黑芝麻糊具有滋養(yǎng)肝腎、潤腸通便、益血通乳等功效，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。

黑芝麻糊以黑芝麻為主要原料，黑芝麻在中醫(yī)理論中歸肝、腎、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥的作用。黑芝麻糊對于肝腎不足引起的須發(fā)早白、頭暈眼花、腰膝酸軟等癥狀有一定的輔助療效。同時(shí)，黑芝麻富含油脂，能夠潤腸通便，對于腸燥便秘的人群也有很好的改善作用。

從營養(yǎng)價(jià)值方面來看，黑芝麻糊中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，能夠提供能量并維持生命活動(dòng)；脂肪則為人體提供必要的脂肪酸和能量；維生素E具有抗氧化作用，能夠保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩衰老；而礦物質(zhì)則是維持人體正常生理功能所必需的物質(zhì)。

黑芝麻糊還含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸，這兩種脂肪酸是人體不能自行合成的，必須從食物中攝取。它們對于降低血脂、預(yù)防心腦血管疾病具有積極意義。同時(shí)，黑芝麻中的黑色素還具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等多種生物活性，對人體健康大有裨益。

黑芝麻糊不僅口感香滑、營養(yǎng)豐富，還具有多種保健功效。無論是作為早餐的速食選擇，還是作為日常的營養(yǎng)補(bǔ)充，都是不錯(cuò)的選擇。但需注意適量食用，避免過量攝入熱量導(dǎo)致肥胖等問題。

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