發(fā)布時間： 2025-03-10 18:24:38
要熬出好喝又營養(yǎng)的豬大骨湯，有幾個關(guān)鍵步驟。
先將豬大骨洗凈，冷水下鍋焯水。水中加入姜片和料酒，能有效去腥。焯水后撈出豬大骨，此時骨頭表面的血水和雜質(zhì)被去除，湯會更加清澈。把焯好水的豬大骨放入湯鍋中，加入足量清水，放入蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。小火慢燉能讓豬大骨中的營養(yǎng)成分充分釋放到湯里，燉的時間可在1.5至2小時左右。
接著可以加入一些配菜來提升湯的口感和營養(yǎng)。比如放入冬瓜，冬瓜水分足，口感清甜，能為湯增添清爽的味道，還富含多種維生素和礦物質(zhì)。也可加入海帶，海帶含有豐富的碘等營養(yǎng)成分，使湯的營養(yǎng)更全面。
調(diào)味時要注意，在湯快燉好時再加入適量鹽，過早加鹽會使豬大骨中的蛋白質(zhì)凝固，影響營養(yǎng)釋放和湯的口感。燉煮過程中，若發(fā)現(xiàn)湯表面有浮沫，要及時撇去，這樣熬出的豬大骨湯，湯色乳白，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，既好喝又對身體有益。
發(fā)布于：2025-03-10 18:24:38
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